《經典西式醬料汁》彩圖版[PDF]

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  • 更新时间:2013-5-27 13:04:25
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經典西式醬料汁.牛國平.彩圖版.rar 34.8MB
[經典西式醬料汁].牛國平.彩圖版.rar 34.8MB
资源简介
語言: 簡體中文 地區: 大陸 圖書分類: 家居/美食 中文名: 經典西式醬料汁 發行時間: 2012年01月01日 資源格式: PDF 版本: 彩圖版 簡介:
内容簡介
西式醬料的調制注重口喙的濃郁和營養的均衡。在西式醬汁中經常使用的咖喱醬、芥末醬以及各種果蔬汁等,無不體現出鮮明的地域特色。
編輯推薦
60種風味變化醬料,300道醬料,汁烹制的美味佳肴。
調好醬,做好菜,美味來得更輕松。
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内容截圖
目錄: 西式醬料(汁):躍動舌尖的别樣美味
了解西式醬料(汁)中的常見配料
認識西餐小廚具
醬料的保鮮小竅門
必會的四種高湯制法
PART 1 異彩紛咖喱醬
變化1 奶香咖喱汁
法式雜菜吐司
奶香咖喱牛柳
奶香咖喱北極蝦
奶香咖喱土豆餅
變化2 南瓜咖喱醬
南瓜咖喱雞腿
南瓜咖喱蔬菜面
南瓜咖喱鲈魚
臘味娃娃菜
變化3 茄汁咖喱醬
茄汁咖喱炒蟹
口蘑炒豌豆
香菇爆魚丁
茄汁咖喱豆腐
什果麥片雞柳
變化4 果味咖喱醬
果味咖喱牛仔飯
果味咖喱豬排
果味咖喱鴨脯
咖喱三色蔬
變化5 印度黃咖喱醬
咖喱牛肉意面
絲瓜燒肥腸
咖喱三色球
咖喱香菇菜花
變化6 秘制咖喱汁
咖喱土豆蟹
頂級咖喱蝦
咖喱烤酥肉
咖喱五色蔬菜
PART 2 紅火意濃番茄醬
PART 3 香濃味醇肉醬
PART 4 酸酸甜甜酸奶醬
PART 5 變化莫測奇妙醬
PART 6 清爽開胃油醋汁
PART 7 淋滴刺激芥末醬
PART 8 久久難忘果味醬
PART 9 營養美味蛋黃醬
PART 10 别具滋味蔬菜醬
PART 11 飄香四溢奶油醬
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