《川湘菜招招鮮》彩圖版[PDF]

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  • 更新时间:2013-6-9 14:08:42
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[川湘菜招招鮮].呂宏賓.彩圖版.rar 20.8MB
资源简介
語言: 簡體中文 地區: 大陸 圖書分類: 家居/美食 中文名: 川湘菜招招鮮 發行時間: 2012年01月01日 資源格式: PDF 版本: 彩圖版 簡介:
編輯推薦
一菜一格,款款經典、分步圖解,完美呈現、川湘菜秘制味汁制作方法全揭秘!這裏有川湘菜好吃的秘密!
内容提要
好吃、好學、好味、好做!分步圖解:如何做出地道的川湘菜,用“調料”:奇香繞梁添好味,品“三香”:川湘絕品任君嘗,享“味汁”:食罷咂味齒留香。
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内容截圖
目錄: Part1 用“調料”:奇香繞梁添好味/7
豆瓣醬/8
宮爆肚條/9
蒜苗炒肉絲/9
水煮魚/11
三下鍋/12
土豆燒土鴨/12
香魚片/13
紅燒牛肉煲/13
鹽煎肉炒蒜苗/14
沙鍋肥腸鴨/15
泡紅椒/16
酸辣雞雜/17
芹菜豬肝煲/18
泡椒牛腩/19
炒雞肝/21
魚香蝦仁/22
幹鍋北極蝦/22
渝北辣蹄花/23
腐竹燒蝦/23
泡野山椒/24
泡椒芹菜牛肉絲/25
泡椒炒雞肫/25
泡椒鳳爪/27
小米辣椒/28
歌樂山辣子雞/29
酸辣蕨根粉/30
飄香雞翅/30
回鍋魚/31
香辣牛肉條/31
花椒/32
麻辣腰子/33
幹燒蹄筋/33
水煮肉片/35
麻辣帶魚/36
蒜香豇豆/37
青花椒/38
椒麻四季豆/39
焖鍋青花椒兔肉/39
幹燒魚/41
芹菜牛肚/42
春日合菜/43
芽菜/44
幹煸四季豆/45
成燒白/47
芽菜肉末/48
酸辣粉/49
芽菜炒豇豆/50
雞米芽菜/51
四川榨菜/52
豆花嫩牛肉/53
幹蒸黃魚/53
下飯小炒/54
八寶肉醬/55
豆豉/56
杭椒回鍋肉/57
川味豆豉魚/59
豆豉油麥菜/60
豉燒魚肉/60
于燒鴨腸/61
豉椒雞丁/61
豆豉腰花/62
杭椒爆墨魚片/63
剁椒醬/64
香辣蟹/65
剁椒魚頭/67
紅椒釀肉/69
芹菜炒熏幹/70
盆盆蝦/71
泡青菜/72
泡菜燒鲫魚/73
酸菜魚片/75
泡菜炖豆腐/76
泡青菜妙囤鍋肉/77
泡青菜炒素肚/78
泡青菜蹄筋湯/78
Part2 品“三香”川湘絕品任君嘗
蔥/80
冬菜蒸鴨/81
毛氏紅燒肉/83
鐵闆牛柳/84
剁椒臘肉/85
姜/86
紅燒豬蹄/87
蒜苗姜末肉片/87
……
Part3 享“味汁”:食罷咂味齒留香
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